Services

Restauration collective

• Etablissement et/ou validation de menus conforme au GEMRCN pour des écoles maternelles, primaires, maison de retraite, pour le portage de repas à domicile…
• Participation aux commissions de menus pour répondre aux questions des enfants, parents d’élèves, enseignants, élus, personnel de service…
• Rédaction de menus à thème pour attirer l’attention des enfants et les inciter à découvrir de nouvelles saveurs régionales ou étrangères
• Animation autour du petit déjeuner, du goûter dans les garderies ; découverte des 5 sens par le biais d’ateliers en classe ; découverte de différentes sortes de fromage au moment du repas…
• Veille à ce que l’hygiène soit respectée en cuisine et dans les restaurants satellites
• Aide à la mise en place de plan de nettoyage dans le cadre de la démarche HACCP…
• Réalisation de menus adaptés à différents régimes alimentaires (diabétique, sans sel, allergie à l’œuf…)

Information du grand public

Elle va s’adresser aux personnes âgées, adolescents (collège, lycée), enfants (écoles maternelles, primaires), adultes (centre d’insertion, maison famille rurale, agricultrices…)

Elle va traiter divers sujets :

• L’équilibre alimentaire et les différents groupes d’aliments
• Construction de repas équilibré
• Les régimes thérapeutiques
• Lecture et le décryptage d’étiquettes de produits alimentaires
• Comparaison des valeurs nutritionnelles entre un produit allégé et un normal